Científicos de la Universidad Brigham Young informan que encontraron propiedades en el cacao que son benéficas para los diabéticos.
Se trata de una sustancia llamada epicatechín, descubierta en el cacao, que ayuda a producir más insulina y controlar los niveles de glucosa en la sangre.
Los investigadores experimentaron en animales con una dieta alta en grasas, a cuya alimentación añadieron epicatechín. La prueba demostró que el epicatechín disminuye el nivel de obesidad de los animales e incrementa su capacidad para enfrentar altos niveles de glucosa en la sangre, reporta un artículo publicado en Journal of Nutritional Biochemistry.
Dicha sustancia permite que las células beta (que suministran insulina al organismo) se fortalezcan y mejoraren su funcionamiento.
El mecanismo de este proceso se explica porque el epicatechín defiende las células, aumenta su capacidad de luchar con un estrés oxidativo. Los monómeros de epicatechín hacen la mitochondria en las células beta más fuerte, por lo que producen más energía, que después libera más insulina.
Coautor del estudio, Andrew Neilson declaró que los resultados obtenidos ayudarán a utilizar efectivamente ese elemento en productos alimenticios a fin de mantener un nivel normal de glucosa en la sangre, y probablemente permitirán disminuir o prevenir el inicio de la diabetes del segundo tipo.
Para consumir cacao en forma de chocolate y favorecerse con sus efectos benéficos, lea la etiqueta, debe buscar chocolate con al menos 70% de cacao, lo cual es ofrecido por productores de la selva, como Orquídea, así como Ibérica, entre otros.
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