ADEX: Perú en riesgo de perder su lugar de proveedor de carmín de cochinilla
Hizo un llamado a los productores y comercializadores para que no acaparen insumo. Hay más proveedores y opciones de colorantes en el mundo: Italia y Francia ofrecen algunos provienen de la cáscara de uva, Turquía de la zanahoria negra y la India, palillo.
Perú está en riesgo de perder su posicionamiento como proveedor confiable de carmín de cochinilla, pues luego de haberse reactivado esa cadena, los productores y comercializadores están acaparando el insumo (cochinilla), especulando con el precio y perjudicando a la industria alimentaria, indicó la Asociación de Exportadores (ADEX).