Con gran afluencia de público se inauguró la más grande feria gastronómica, Mistura 2010, que exhibe una gran profusión de platos, aromas y vegetales y tiene como país invitado a España como país invitado.
Es una ocasión para conocer exquisitos platos de restaurantes seleccionados y una amplia gama de productos de la tierra, sobre todo, un muestrario muy amplio de parte de las miles de variedades de papa de nuestra gigante y privilegiada biodiversidad única en el mundo, gracias a la gran variedad de suelos, climas y altitudes del Perú.
Además de papas, los 600 productores invitados exhiben maíz, granos andinos como la quinua, frutas como la chirimoya y el aguaymanto, quesos en todas sus variedades y embutidos.
Estos productos se podrán adquirir y será una oportunidad para que los restaurantes encuentren el producto de su gusto directamente de los productores, con los que podrán establecer un contacto comercial directo para el futuro.
En la cocina se podrá disfrutar de platos provenientes de restaurantes de lujo y de cocina rústica de costa, sierra y selva, que hacen gala de interminable variedad de sabores y aromas provenientes no sólo de la gran biodiversidad peruana, sino de la tradición enriquecida por la presencia de diferentes grupos étnicos: españoles, indígenas, árabes, africanos, asiáticos, europeos, etc., que se fueron perfeccionando en cinco siglos.
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Los restaurantes están distribuidos en un área de 80 mil metros cuadrados, espacio que duplica al de la feria efectuada el año pasado. Las entradas promocionales a 15 soles ya se agotaron, pero se podrá adquirirlas por 20 nuevos soles.
A la ceremonia inaugural asistió el presidente Alan García, quien alabó a la gastronomía peruana y al arte y esfuerzo del chef y auguró que a largo plazo se convertirá en una feria tan importante como el Oktoberfest, "con perdón de mis amigos alemanes, mucho más artístico, mucho más complejo y mucho más construido histórica y arquitecturalmente en sabores y sensaciones, que lo que ellos pueden ofrecernos allá", manifestó.
Gastón Acurio dio la razón a García y dijo que espera que Mistra se convierta, un día, en la feria más importante del mundo. "Tenemos un plan de largos años y estamos convencidos de que lo vamos a lograr", aseguró.
Además de platos, vegetales y frutas, se podrá apreciar curiosidades culinarias como la "Caja China" de Juan Talledo, cocinero fabrica un horno de acero en forma de caja, con el carbón en la tapa exterior y con capacidad para hornea un lechón en seis horas.
De España se podrá probar la paella valenciana, las croquetas de jamón serrano, los pinchos morunos, las tortillas a tres ajíes. Para ello se cuenta con la participación de destacados restaurantes radicados en Lima, como La Eñe y El 10.
También se podrá saborear las exquisitas variedades de café, incluyendo el café campeón del mundo, y de cacao, además de pisco y vinos.
Las colas para ingresar a la feria se formaron desde las 10 de la mañana, donde unas 500 personas aguardaban ansiosas, algunos habían venido desde el exterior tras enterarse por internet de esta feria.
En esta feria, la más grande en su tipo de América Latina, los visitantes reciben folletería y gozan de música selvática y podrán escuchar las conferencias que en el auditorio ofrecen expertos de España, Italia, Chile, México y Venezuela sobre la cocina de vanguardia.
