El 80% de la producción local de esta ave se destina a fin de año. Consumo per cápita de pavo llega a 1,2 kilogramos en el país
Por las fiestas de Navidad y Año Nuevo 2017, el Ministerio de Agricultura y Riego dio a conocer que la oferta nacional de pavo llegará a los 2,2 millones de unidades, lo que representa un crecimiento de 3% respecto a lo registrado el año pasado.
La oferta de esta ave en las próximas fiestas de fin de año representa el 54% de la producción nacional. Cabe resaltar que la oferta de pavo para esta campaña proviene exclusivamente de lo producido por las firmas locales.
Además, la producción nacional de pavo para el presente año se ha incrementado en 7,5% respecto al 2015, superando los 4 millones de unidades. El 67% de esa producción nacional se destina para beneficio como pavo entero y el 33% como pavo trozado.
El MINAGRI reveló que del total de pavo entero, el 80% de la producción es destinada a las fiestas de Navidad y Año Nuevo; el 18% es orientado a la venta regular nacional, y el 2% a la exportación. Asimismo, del total de pavo trozado, el 95% de la producción se destina para consumo nacional y el 5% para exportación.
Para estas fiestas, el peso del pavo beneficiado oscilará entre 7 y 10 kilogramos por unidad. Su comercialización se realizará principalmente en las cadenas de supermercados, ventas corporativas, y centros de distribución de aves vivas en Lima Metropolitana
Consumo de pavo
Por otro lado, el Ministerio de Agricultura y Riego reveló que al cierre del 2016, el consumo per cápita de carne de pavo alcanzará los 1,2 kilogramos por habitante por año, lo que representaría un incremento de 11% en comparación al año pasado. Este indicador refiere que los últimos cinco años se ha registrado un crecimiento a una tasa anual de 4,2%.
Empero, de acuerdo a información del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el consumo per cápita de pavo en el Perú está por debajo de países como Estados Unidos que llega a los 7,3 kg por habitante, Canadá (4,2), Chile (4,0), la Unión Europea (3,7), Brasil (2,0) y México (1,5); aunque por encima de otros países como Rusia (0,8 kg por habitante) o Sudáfrica (0,8).
