Al conmemorarse este 28 de julio 202 años de nuestro aniversario patrio, el Indecopi destaca y celebra las 10 denominaciones de origen con las que cuenta nuestro país, las cuales distinguen productos nacionales emblemáticos únicos y de alta calidad, que refuerzan el sentimiento y espíritu de peruanidad dentro y fuera de nuestro territorio.
¿Qué es una denominación de origen?
Es un signo distintivo que emplea el nombre de una zona geográfica para designar, distinguir y proteger un producto de acuerdo con sus características especiales derivadas del lugar donde se elabora, incluyendo factores naturales y humanos.
En la actualidad el Perú cuenta con 10 denominaciones de origen declaradas por la Dirección de Signos Distintivos (DSD) del Indecopi, las cuales destacan ante los consumidores del Perú y del mundo por su alta calidad. Los productos que cuentan con denominación de origen son:
1.- Pisco
Es la denominación de origen más emblemática del Perú, reconocida el 12 de diciembre de 1990 y ratificada por Decreto Supremo N.° 001-91-ICTI/IND, del 16 de enero de 1991. Distingue a nuestra bebida bandera por excelencia: el Pisco, obtenido por la destilación de uvas pisqueras utilizando métodos tradicionales y ancestrales de calidad, exento de aditivos como azúcares o agua. Se produce desde la época de la Colonia Española, únicamente en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, y los valles de Locumba, Sama y Caplina en el departamento de Tacna.
2.- Maíz blanco gigante Cusco
Es nuestra segunda denominación de origen, reconocida el 26 de setiembre de 2005. Distingue la especie maíz blanco gigante (Paraqay sara), siendo la zona geográfica delimitada para su cultivo y producción, las provincias de Calca y Urubamba.
3.- Chulucanas
Recibió la distinción el 26 de julio de 2006. La zona geográfica donde se elaboran los productos designados con esta denominación de origen es el distrito de Chulucanas, provincia de Morropón, departamento de Piura. Esta vistosa cerámica es el resultado de la interacción de los factores naturales (arcilla, hojas de mango, entre otros) y de los factores humanos, usando técnicas ancestrales heredadas de los antiguos pobladores de la cultura Vicús, que se desarrolló en los años 150 a.C. y 400 d.C.
4.-Pallar de Ica
Se caracteriza por ser un producto de sabor agradable (dulce), de cáscara delgada, de fácil y rápida cocción, que lo deja cremoso y suave. La dulzura distintiva del Pallar de Ica se debe a su menor contenido de ácido cianhídrico. Sólo se produce y cultiva en las provincias de Chincha, Pisco, Ica, Palpa y Nazca. Obtuvo la declaración de protección como denominación de origen el 23 de noviembre de 2007.
5.- Café Villa Rica
Declarada el 20 de agosto de 2010, esta denominación de origen incluye la expresión Villa Rica, que corresponde al distrito del mismo nombre, ubicado en la provincia de Oxapampa, región Pasco. Muchas de las cualidades que exhibe este café, considerado uno de los más finos del mundo, están relacionadas al componente geográfico de Villa Rica, a su clima, los tipos de suelos y las fuentes de agua, así como las técnicas del cultivo de los caficultores locales.
6.- Loche de Lambayeque
Identifica al zapallo loche del departamento de Lambayeque, un fruto con un agradable aroma y sabor característico, de gran valor gastronómico. El Indecopi oficializó su declaratoria de protección como denominación de origen el 3 de diciembre de 2010. Este fruto es el resultado de la interacción de factores ambientales, geográficos y humanos que se conjugan en la región Lambayeque (provincias de Chiclayo, Lambayeque y Ferreñafe).
7.- Café Machu Picchu – Huadquiña
Esta denominación de origen distingue al café en grano verde que se produce en el caserío Huadquiña (ex hacienda Huadquiña), en el distrito de Santa Teresa, provincia de La Convención, departamento del Cusco. Esta zona se ubica cerca de los nevados Salkantay, Sacsarayoc y Humantay, que contribuyen a crear un microclima con temperaturas que favorecen una lenta maduración de los cerezos que dan lugar a un café con excelente cuerpo. A esto se suma las costumbres ancestrales para el cultivo y la cosecha. La distinción fue reconocida el 8 de marzo de 2011.
8.- Maca Junín – Pasco
Con esta denominación de origen se identifica a la maca que se produce en las regiones Junín y Pasco. Esta se caracteriza porque sus valores promedio de contenido de azúcares reductores determinan rasgos como la dulzura, sabor, aroma y color, particularidades distintivas de la Maca Junín-Pasco. Asimismo, sus carbohidratos y el contenido de magnesio, que ayuda en la reducción del estrés en conjunto con el potasio, son los que aportan las características de energizante y vigorizante a la maca. Fue reconocida como denominación de origen el 12 de abril de 2011.
9.- Aceituna de Tacna
La singularidad de la aceituna de Tacna se debe a su conexión entre el origen geográfico del producto y a la interacción del aporte humano (técnicas de cultivo), con el factor natural, como la influencia de la Corriente de Humboldt y las condiciones térmicas particulares de la zona de producción. Se produce en las zonas tacneñas de La Yarada, Sama e Ite. Su declaración fue emitida el 10 de diciembre de 2014.
10.- Cacao Amazonas Perú
La particularidad del cacao de Amazonas está dada por su conexión entre el origen geográfico del producto, por presentar variables meteorológicas que favorecen el desarrollo del árbol del cacao, con el factor humano, por realizar prácticas y creencias ancestrales, entre otros. Se produce en las provincias de Bagua y Utcubamba, en el departamento de Amazonas. El Indecopi reconoció esta denominación de origen el 29 de agosto de 2016.
