Cada 10 minutos se hornearán las piezas. Habrá más de 50 variedades de todo el país y más de 80 panaderos por turno.
Mistura abre sus puestas a las 10 de la mañana y desde esa hora hasta el cierre de la feria el aroma del pan recién horneado rondará por los espacios del Campo de Marte, así lo indicó Andrés Ugaz, responsable desde el 2008 del Rincón del Pan de Mistura.
La meta es preparar 650 mil panes durante los 10 diez días de feria. Además, se anunció que cada 10 minutos se hornearán panes de diferentes rincones del país. En total serán más de 50 variedades la que se ofrezcan en Mistura.
“En comparación al 2011, ahora no serán 20 sino 30 los panderos emblemáticos del Perú los convocados a Mistura. Además, serán 80 panaderos por turno, de esta forma se garantiza una producción de gran nivel y calidad”, dijo en conversación con elcomercio.pe.
Los granos altoandinos serán algunos de los insumos principales de los panes y “uno de los objetivos que se busca es que los panaderos cuenten a través de sus creaciones y piezas la historia del lugar de donde provienen”.
El Comercio, 30-08-2012
