Este 7 de febrero, que coincide con el primer sábado del mes, se celebra el Día del Pisco Sour, cóctel elaborado con nuestra bebida bandera. En línea con esta fecha, la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) señala que la producción de Pisco se mantiene casi en el mismo nivel de hace un año (ha aumentado solo 0,01%) y el consumo interno tuvo un baja de 3,61%, sin embargo, las exportaciones experimentaron un crecimiento de 7,19%.
Respecto a la producción del Pisco, entre enero y noviembre del 2025 alcanzó los 5’894,723 litros, es decir que se mantuvo prácticamente igual que en 2024 (5’893,975 litros), con un crecimiento de solo un 0,01%; mientras que del 2023 al 2024 hubo una subida en la producción del 6,4%, informa el Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la SNI, basado en cifras del INEI.
Las ventas internas y hacia el exterior
El Comité de la Industria Vitivinícola de la SNI señala que la comercialización del Pisco a nivel local ha ido a la baja: entre enero y noviembre del 2025, la venta de la bebida en el mercado interno fue de alrededor de 5 millones de litros, un 3,61% menos respecto al mismo período del 2024 en que se comercializó un promedio 5.2 millones de litros. Cabe señalar que la caída en las ventas locales se registra desde años anteriores: en el 2024 fue de -5,12% (respecto al 2023) y en el 2023 fue de -15,10%, respecto al 2022.
En contraste, las exportaciones de Pisco experimentaron en todo el 2025 un crecimiento del 7,19%, al pasar de USD 8’655,426 en 2024 a USD 9’277,996 en valor FOB (Free On Board, que representa el valor de la mercancía puesta a bordo del medio de transporte en el puerto de origen), según datos de Aduanas.
Asimismo, durante el año pasado, hubo un aumento en la cantidad de litros exportados: 1’176,114 litros enviados, es decir, 12,71% más respecto al 2024 (1’043,523 litros). No obstante, el precio unitario promedio por litro de Pisco exportado ha tenido un ligero descenso, pasando de USD 8.29 a USD 7.89 en el citado periodo.
Mercados principales
Estados Unidos sigue siendo el principal destino del Pisco peruano, con una participación del 41,69% en valor FOB, seguido por España (14,15% de participación) y Países Bajos (9,87% de participación).
Al cierre del año 2025, en el top 10 de países que más compran nuestra bebida bandera, cinco son de Europa (España, Países Bajos, Bélgica, Reino Unido y Francia), tres de América (Estados Unidos, Colombia y Ecuador), uno de Asia (Japón) y uno de Oceanía (Australia). En su conjunto, estos países concentran el 85,56% de lo exportado en valor FOB y un 85,30% en litros.
