Un informe del Foro Nacional de Obesidad del Reino Unido (NOF) y la Colaboración de Salud Pública británica (Public Health Collaboration) asegura que comer grasa no engorda y exigen se revisen las directrices dietéticas.
Según dicho informe, la lucha contra el consumo dela grasa y colesterol dio lugar a un aumento de consumo de la comida chatarra e hidratos de carbono, por lo cual las recomendaciones de los dietistas desde hace tres décadas apuntan a disminuir grasa y colesterol en la vida diaria.
Las consecuencias de los consejos de los nutricionistas, ciñéndose a esta vieja creencia, tiene consecuencias desastrosas para la salud, indican, según reporta The Telegraph.
El temor a las grasas y el colesterol, que ha sido la política oficial en el Reino Unido desde 1983, se basó en una «ciencia con puntos débiles» y empujó a la gente a consumir comida chatarra e hidratos de carbono, por lo cual demandan un retorno a alimentos como la carne, el pescado y los productos lácteos, así como a alimentos saludables con un alto contenido de grasa, como el aguacate o palta.
El estudio sostiene que la grasa saturada no causa enfermedades cardíacas y que los lácteos ricos en grasa, como la leche, el yogur y el queso pueden proteger el corazón.
Evitar productos “light” o con contenido escaso de grasa
Estos investigadores recomiendan evitar los alimentos procesados etiquetados como ‘bajo en grasa’, ‘light’ o ‘bajo en colesterol’ y que las personas con diabetes tipo 2 deben comer una dieta rica en grasa en lugar de una rica en hidratos de carbono.
El cardiólogo consultor y miembro de la Colaboración de Salud Pública, Dr. Aseem Malhotra, lamenta que las directrices dietéticas que promueven los alimentos bajos en grasa son el mayor error en la historia médica moderna lo cual resulta devastador para la salud pública. «Coma grasa para adelgazar. No le tema a la grasa, la grasa es su amiga», dijo.
