Las grasas trans empleadas en las hamburguesas afectan la memoria, indica un comunicado de la Asociación Estadounidense del Corazón.
Los ácidos grasos trans afectan las actividades del cerebro. Son de ácidos grasos insaturados formados durante la hidrogenación y el horneado y son muy comunes en la industria de la comida rápida, la pastelería y en los alimentos fritos.
Otros males de este tipo de grasas son el causarla obesidad extrema, enfermedades cardiovasculares, algunos cánceres y diabetes.
Un experimento con mil hombres menores de 45 años sin problemas de salud, tras un detallado cuestionario sobre su dieta habitual, que incluyó análisis de sangre, comprendió una prueba en la que se mostró 104 tarjetas en las que había impresas palabras, y cada vez que les mostraban una tarjeta nueva les preguntaban si la palabra que contenía aparecía por primera vez o era repetida.
Los resultados demostraron que la gente con un nivel más elevado de grasas en el cuerpo recordaban menos palabras.
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