Ante pedido de Chile para lograr el reconocimiento de forma conjunta la DO de ambas bebidas en los mercados internacionales. Presidente de gremio, Juan Varilias, solicitó ser más proactivos e innovadores para seguir promocionando la calidad de nuestra ‘Bebida de Bandera’ a nivel internacional. En el 2018, los envíos de pisco crecieron 8% más respecto al 2017.
El presidente de la Asociación de Exportadores (ADEX), Juan Varilias Velásquez, rechazó la propuesta de Chile para lograr el reconocimiento de forma conjunta de la Denominación de Origen (DO) del pisco y el aguardiente chileno en los mercados internacionales. “Es una posición que no aceptaremos porque el Pisco es peruano”, enfatizó.
El titular del gremio empresarial comentó que se otorga la Denominación de Origen porque el cultivo de los insumos está delimitado a un espacio geográfico que en el caso de nuestra ‘Bebida de Bandera’ es entre Lima y Tacna. “Un productor del norte peruano, Lambayeque, La Libertad o Piura, puede hacer un destilado de excelente calidad, pero no puede ser llamado Pisco”, comentó.
Explicó que en promedio se usan entre 7 y 8 kilos por litro de pisco, mientras que para el aguardiente de Chile es alrededor de 1 kilo por botella. “Por ese motivo nuestro pisco tiene mayor calidad, características únicas y un precio superior”, puntualizó.
Añadió que si es un pisco Mosto Verde, que es producto de la destilación de mostos frescos que no terminaron su proceso de fermentación, incluso se necesitan entre 11 kilos y 12 kilos de uva por litro.
Varilias sostuvo que el pisco es hecho con una variedad específica de uvas pisqueras (uva Albilla, Italia, Mollar, Moscatel, Negra Criolla, Torontel y Quebranta, entre otras) y sigue un procedimiento exhaustivo que le confiere la calidad que ya es conocida a nivel internacional.
“Para seguir promocionando la calidad de nuestra ‘Bebida de Bandera’, necesitamos ser más proactivos e innovadores, participar en competencias internacionales, visitar más ferias como Anufood (del 11 al 14 de marzo en Brasil), Expocomer (del 27 al 30 de marzo en Panamá) y la Expoalimentaria de Perú (del 25, 26 y 27 de septiembre).
Asimismo, solicitó a los representantes de las Oficinas Comerciales del Perú en el Exterior (OCEX), seguir trabajando para lograr el reconocimiento de nuestro pisco en más países. “Solo de esa manera nuestras exportaciones seguirán creciendo”, acotó.
Cifras de exportación
Según cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, en el 2018 los despachos de pisco sumaron más de US$ 9 millones 746 mil, 8% más en comparación al 2017 (US$ 9 millones 004 mil). Llegó a 42 mercados.
Los primeros fueron Chile (US$ 4 millones 155 mil) y EE.UU., que de manera conjunta concentraron el 70% del total. Les siguieron España, Reino Unido, Países Bajos, Alemania, Colombia, Francia, Bélgica, Brasil, Australia y Ecuador.
