Presentan Machu Picchu hecho de chocolate
Con la participación de los principales productores del cacao peruano de calidad se inauguró del Primer Salón del Cacao y Chocolate Perú 2010, en el Hotel Sheraton de Lima, destacando las cooperativas del valle de los ríos Apurímac y Ene (VRAE) y las del Alto Huallaga, como la Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho Ltda. N.º 078 de la localidad de Sivia y la Cooperativa Agroindustrial Tocache Ltda.
El cacao peruano se produce con diferentes texturas y sabores, dada la variedad de suelos y climas de nuestro país, lo cual es apreciado por el exigente paladar europeo. Parte de los productores nacionales son agricultores que dejaron atrás el cultivo de la hoja de coca para dar paso a la maravilla del cacao.
A la inauguración asistió el ministro de Agricultura (MINAG), Adolfo De Córdova, quien indicó que su sector tiene previsto impulsar la producción de cultivos en 10% a finales de año, favoreciendo una actividad lícita que genera sustento para 30,000 familias, ubicadas especialmente en zonas de ceja de selva como el VRAE y el Alto Huallaga.
Precisó que la producción de cacao llega a las 36.7 mil toneladas métricas y los cultivos se extienden a 66 mil 700 hectáreas. La mayor parte de las áreas dedicadas al cacao, se concentran en la parte baja de la vertiente oriental de los Andes, entre los 200 y 900 metros sobre el nivel de mar.
“Hoy en día la producción de cacao es el sustento de 30 mil familias y beneficia de manera indirecta a 150,000 personas en las zonas de producción, especialmente en las zonas de ceja de selva, y asimismo, el cacao es un producto alternativo al cultivo de coca por su alta rentabilidad”, indicó.
En el evento también participan reconocidas organizaciones productoras y exportadoras de cacao, empresas nacionales especializadas en chocolatería fina, industriales del cacao y el chocolate, proveedores de servicios financieros y no financieros, certificadoras, empresas importadoras de Europa y Estados Unidos, así como afamados chefs y chocolateros nacionales e internacionales.
También estuvieron presentes la embajadora de Francia en el Perú, Cecile Mouton; el presidente de DEVIDA, Rómulo Pizarro; el presidente de APPCACAO, Hiderico Bocángel, y destacados chefs como Astrid Gutsche y Pedro Miguel Schiaffino.
El “Primer Salón del Cacao y Chocolate Perú 2010” cuenta con el apoyo de la Asociación de Productores Peruanos de Cacao (APPCACAO), el MINAG, la Agencia de Desarrollo Internacional de los Estados Unidos (USAID), la Comisión Nacional de Desarrollo de Vida y sin Drogas (DEVIDA), y la organización francesa Veterinarios Sin Fronteras – Centro Internacional de Cooperación para el Desarrollo Agrícola (VSF CICDA).
Machu Picchu en chocolate
Entre las delicias de alta calidad llamó la atención una escultura del complejo arquitectónico inca de Machu Picchu hecha en chocolate, la cual tomó diez días en prepararse bajo la dirección de la chef Marinés Justiano.
