Para fortalecer las diversas cadenas productivas de la ganadería familiar, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de Agromercado, realizó el lanzamiento de ProLácteos, un ambicioso proyecto de inversión que busca fortalecer la producción, transformación y comercialización de leche y derivados lácteos en 45 distritos de ocho regiones del país.
Estas regiones son Cajamarca, La Libertad, Junín, Ayacucho, Arequipa, Cusco, Puno y Tacna.
El lanzamiento estuvo a cargo del viceministro Iván Ramos, quien destacó que «ProLácteos es una iniciativa que forma parte de una política pública, de alto impacto, que contempla una inversión de más de 43 millones, que beneficiará directamente a unidades productoras en 8 regiones del país».
De esta manera, durante los próximos cuatro años, ProLácteos beneficiará directamente a más de 4,533 productores interviniendo en 115 plantas de transformación, con un enfoque integral que incluye –en cuatro componentes– asistencia técnica, infraestructura, gestión empresarial, articulación comercial y posicionamiento en mercados nacionales e internacionales.
Mejorar calidad desde el origen
El primer componente del proyecto ProLácteo elevará la calidad e inocuidad del producto lácteo desde su origen. Para ello, se desplazarán más de 60 técnicos especializados en campo que capacitarán a productores en buenas prácticas de ordeño, trazabilidad e higiene, y se brindará soporte a 115 plantas de transformación para implementar protocolos de gestión de calidad. Se prevé que las seis mejores plantas obtengan certificación HACCP, lo que garantizará la inocuidad en toda la cadena de valor y permitirá el acceso a mercados con mayores exigencias.
También se formarán 128 maestros queseros a través de capacitaciones técnicas con especialistas internacionales y se desarrollará un software especializado para monitorear en tiempo real la trazabilidad del proceso productivo.
El segundo componente del proyecto apunta a la diferenciación del producto y a su valorización. Se construirán nueve módulos demostrativos de maduración de quesos, se capacitará a asociaciones en economía circular y se impulsará el desarrollo de quesos con denominación de origen. Además, se organizarán pasantías técnicas en diferentes mercados, y se elaborará un estudio de prospección comercial para derivados lácteos en mercados regionales.
Fortalecimiento y articulación comercial
En el frente comercial, ProLácteos contempla la participación organizada de productores en ocho concursos macrorregionales y tres nacionales de quesos, con espacios de venta directa. También se gestionarán pasantías internacionales comerciales en Italia, Francia, Brasil y Uruguay, junto con campañas de consumo que se difundirán en radio, televisión y redes sociales.
El último eje de ProLácteos consolidará la capacidad empresarial y asociativa de las organizaciones productoras. Se capacitará a más de 230 productores en gestión organizacional, se formará a 132 líderes rurales como extensionistas y se brindará asesoría especializada a través de 29 profesionales en gestión empresarial y comercial.
Con esta intervención, Agromercado, el agente comercial del Midagri, no solo apunta a mejorar la competitividad de la cadena láctea en ocho importantes cuencas lecheras del país, sino a dinamizar economías rurales en zonas andinas y diversificar la oferta de productos lácteos con alto valor agregado.
ProLácteos representa, así, una apuesta estratégica por el desarrollo de la cadena productiva con enfoque territorial y visión de mercado del lácteo.
