Un nuevo estudio realizado en la Universidad de Boston señala que el 5% de los nuevos casos de cáncer diagnosticados estarían relacionados con una mala alimentación.
La investigación, publicada en la revista científica JNCI Cancer Spectrum, indica que una mala alimentación sería la responsable de esta enfermedad en más de 80 mil adultos en los Estados Unidos en 2015.
Los investigadores evaluaron siete factores dietéticos: una baja ingesta de verduras, frutas, granos integrales y productos lácteos y una alta ingesta de carnes procesadas, carnes rojas y bebidas azucaradas, como los refrescos.
Los casos se evaluaron por dieta, el bajo consumo de granos integrales y productos lácteos y el consumo de muchas carnes procesadas contribuyeron a la mayor carga de cáncer.
La dieta es uno de los pocos factores de riesgo modificables para la prevención del cáncer, explicó el epidemiólogo Fang Fang Zhang, de la Tufts University de Boston, en declaraciones a la CNN.
Los resultados subrayan la necesidad de reducir la carga del cáncer y las disparidades en EE.UU. al mejorar la ingesta de grupos de alimentos y nutrientes clave, aseguró el estudioso.
Los investigadores afirman que uno puede protegerse contra el cáncer al evitar los alimentos ultraprocesados y, en su lugar, elegir alimentos orgánicos.
Un estudio de 2016 encontró que el 60 % de las calorías en la dieta estadounidense promedio provienen de alimentos ultraprocesados, y un estudio de 2017 encontró que conforman la mitad de la dieta canadiense. Constituyen más del 50 % de la dieta del Reino Unido, y cada vez más el mundo en desarrollo está empezando a comer de esta manera.
