Es de sobra conocido que el consumo diario de fruta y verduras, así como mantener una dieta equilibrada y realizar actividad física frecuente, son factores clave a la hora de llevar una vida saludable. De hecho, el consumo habitual de zumo o de fruta envasado, como una de las cinco raciones diarias recomendadas por el Comité Científico de la Asociación 5 al Día puede aportarnos grandes beneficios. Lo que es menos común es conocer los beneficios de las frutas dependiendo de su color, y lo cierto es que se trata de una detalle importante que viene marcado por su composición.
Frutas Colores
Un vaso de zumo de fruta aporta macronutrientes como los azúcares y numerosos micronutrientes como vitaminas (ej. vitamina C y folato), minerales (ej. potasio, mangesio) y polifenoles y carotenoides (pigmentos vegetales), con función antioxidante y antiinflamatoria, entre otras, en nuestro organismo. En el caso del zumo de naranja, por ejemplo, un vaso pequeño proporciona el 45% de la vitamina C diaria requerida y un 10% del potasio. Además, contiene provitamina A y B9 (ácido fólico) y es fuente de hidratación ya que contiene un 90% de agua (3).
La presencia de pigmentos vegetales confiere a las frutas y verduras sus colores característicos. Por lo que, dependiendo del color de la fruta o verdura, su contenido en micronutrientes varía, y de ahí que sea importante comer frutas y verduras variadas.
Pero, ¿qué tienen en común todas las frutas del mismo color?
- Las rojas deben su color al pigmento licopeno y entre ellas podemos encontrar las fresas, el tomate, la sandía o las cerezas. Todas ellas están relacionadas con la destrucción de radicales libres y ayudan a mantener una tensión arterial equilibrada, provocando que desciendan los niveles de colesterol LDL.
- Las frutas de color naranja, como la zanahoria, la naranja, la mandarina o el mango, entre otras, deben su color a los betacarotenos y ayudan a reforzar el sistema inmunitario. Además, sus vitaminas son buenas para el pelo y la piel.
- Las amarillas, por su parte, tienen el pigmento carotenoide, y mejoran la salud ósea de las personas, así como la flexibilidad de las articulaciones. También destruyen radicales libres y entre ellas encontramos la piña, el limón o el plátano.
- El pigmento flavonoide da como resultado frutas de color verde como la pera, la manzana, el kiwi o las uvas, todas ellas beneficiosas para la digestión y relacionadas con el sistema inmunitario, previniendo problemas de tensión arterial.
En definitiva, un completo abanico de colores y propiedades nutricionales que nos permiten llevar una dieta equilibrada y saludable en el contexto de una vida activa físicamente.
Beneficios de los jugos por colores
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