El precio al público se sitúa en promedio en S/.6.96. En el 2012 se criaron 570 millones de aves.
Después de las fiestas de fin de año donde el precio del pollo llegó a los S/.7.81, este ha venido descendiendo en los últimos días llegando a S/.6.96 de venta al público y a S/.4.18 el de granja, según los reportes del Ministerio de Agricultura (Minag) citados por la Asociación Peruana de Avicultura, APA.
La colocación de pollo el 2012 creció en 35 millones respecto al 2011, se criaron 570 millones de aves, record histórico de producción anual.
Cabe precisar que la carne de ave es la principal fuente de proteínas, siendo la preferida debido a su sabor, versatilidad y accesibilidad. Asimismo, que el comportamiento del precio del pollo es fluctuante por la dinámica de oferta y demanda registrada cada día. Después del periodo de recuperación de precios vienen periodos de baja y así sucesivamente.
La producción avícola (ave y huevo) hasta noviembre del 2012 muestra un incremento de 6.17% respecto al mismo periodo del año pasado. Ella fue la de mayor crecimiento dentro del sector pecuario, donde la producción ovina creció 1.95%; porcina, 2.21% y vacuna 1.79%, según cifras reportadas por el Minag.
Si comparamos el precio promedio al consumidor, el pollo alcanzó durante el año anterior los S/.7.24 por kilo, el de la carne de res para sancochado alcanzó los S/.11.67, la carnes de res para bisteck S/. 21.05, el cerdo (chuleta) S/.13.55 y el pescado tollo de leche S/.18.93, según los datos registrados del INEI.
Esta importante oferta en crecimiento y la mayor demanda originada por el buen desempeño económico del país está llevando a que el consumo per cápita de pollo siga subiendo. El 2011 alcanzó a nivel nacional 37 kg por persona y se estima que el 2012 en Lima ya este bordeando los 70 kilos por persona.
Este permanente crecimiento del sector obedece al esfuerzo de las empresas avícolas peruanas en brindar un excelente producto en los términos más competitivos.
