Iniciativa es la base para lograr una futura certificación que garantice el origen y calidad del Pisco.
El presidente de la Sociedad Nacional de Industrias, Ricardo Márquez, anunció que junto al Ministerio de Agricultura (Minagri), coordinan la implementación de un registro de productores de uva pisquera en la zona geográfica de la Denominación de Origen Pisco; ello, con la finalidad de lograr una futura certificación que garantice el origen y la calidad de nuestra ‘bebida bandera’.
Márquez sostuvo que esta iniciativa es imprescindible, toda vez que desde setiembre del 2008 no se cuenta con esta información, la cual permitiría conocer la cantidad de hectáreas de las 8 variedades de uvas pisqueras tanto en crecimiento como en producción, entre otra información de importancia.
“Este mecanismo permitirá que los productores alcancen la certificación de calidad de sus campos de uva pisquera. El registro es fundamental porque es la base para lograr una futura certificación que garantice el origen y calidad del Pisco, haciéndolo totalmente trazable”, expresó el empresario.
Asimismo, el líder industrial manifestó que la SNI a través del Comité de la Industria Vitivinícola y con el apoyo de la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa), trabajan en la elaboración de la norma técnica sanitaria vitivinícola, cuyo objetivo es establecer las condiciones sanitarias de producción específicas para las bebidas alcohólicas vitivinícolas.
“De manera continua trabajamos con distintas instituciones del Estado iniciativas que beneficien a todo el universo de productores de Pisco, sin distinción. Un ejemplo de ello fue que en Promperú promovimos la creación de la marca ‘Pisco, Spirit of Perú’”, que hoy en día es una realidad, agregó Márquez.
Cusqueño Sour
De otro lado, Márquez señaló que ante la evidencia de que en Chile existe una bebida alcohólica denominada “Cusqueño Sour” y otros “sours” como el Inca de Oro, Virrey del Perú, Secreto Peruano que se apropian de nombres, símbolos e imágenes representativos y característicos de nuestro país, la Sociedad Nacional de Industrias insta a las autoridades a cumplir su rol vigilante y protector de los emblemas que representan nuestra identidad, pues conlleva a que los consumidores lo confundan con el Pisco Sour, el cóctel por excelencia de nuestra bebida de bandera, lo que no se debe de permitir.
El origen del Pisco es nuestro país ha quedado demostrado con el reconocimiento exclusivo y protección por parte de muchos países, gracias a exitosas gestiones del Estado en el extranjero, por eso todo el esfuerzo que realizan debe fortalecerse y enfocarse en impedir este tipo de situaciones.
“Como productores formales seguiremos esforzándonos por estar a la vanguardia, respetando la tradición, con productos de calidad que satisfagan al público consumidor”, finalizó.
