Fresas, arándanos y otras frutas combaten el declive mental
El maíz morado, potente fuente de antocianinas
Las frutas como la fresa y los arándanos pueden retrasar el declive mental hasta en más de dos años, señala un estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard en Boston.
El estudio, publicado en la revista Annals of Neurology, indica que el envejecimiento cerebral puede ser retrasado hasta dos años y medio en las ancianas que comen de forma habitual estas frutas, pero el efecto no es sólo aplicable a las mujeres, sino también a los hombres.
En este trabajo analizaron a 121,700 enfermeras de 30 a 55 años mediante cuestionarios que comenzaron en 1976. Desde 1980 se supervisó la frecuencia de los alimentos que consumían las participantes por cuatro años. De 1995 a 1991 se analizó las funciones cognitivas de 16,010 de las participantes mayores de 70 años cada dos años.
Antocianinas y flavonoides
Las sustancias que beneficiaron a las participantes fueron los antioxidantes antocianinas y flavonoides que comieron en fresas y arándanos, que las protegieron del deterioro cerebral.
Las que comieron más de estas frutas retrasaron el declive mental hasta en dos años y medio, aunque no descartan otros hábitos saludables, como el ejercicio físico.
Los expertos creen que la inflamación y el estrés contribuyen a la discapacidad cognitiva y el consumo de antioxidantes como flavonoides y antocianinas mitigan estos efectos dañinos.
Las células cerebrales son muy sensibles a los radicales libres, grupos de átomos destructivos que se producen en el cuerpo con el metabolismo y pueden dañar las membranas celulares y el ADN.
El estudio indica que este es el primer trabajo que presenta una evidencia epidemológica que muestra que el consumo de estas frutas puede reducir el avance de la declinación mental en las mujeres.
Los estudiosos precisan que las mujeres consumieron las fresas y arándanos en cantidades desde menos de una porción al mes hasta más de una porción por semana, siendo el grupo que consumió más el más beneficiado.
En la siguiente tabla se ve una lista de los alimentos que contienen más antocianina, flavonoles y proantocianinas. La antocianina está presente en los vegetales con colores lilas y morados:
Cantidades de antocianina, flavonoles y proantocianinas, miligramos en cada 100g ó 100ml de alimentos
|
Ricos en antocianinas |
Antocianinas |
Flavonoles |
Proantocianinas |
|
Moras |
89-211 |
13-19 |
6-47 |
|
Arándanos |
67-183 |
1 |
88-261 |
|
Uvas rojas |
25-92 |
2 |
44-76 |
|
Frambuesas rojas |
10-84 |
9 |
5-59 |
|
Fresas |
15-75 |
- |
97-183 |
|
Vino rojo |
1-35 |
1-55 |
24-70 |
|
Ciruelas |
2-25 |
1-6 |
106-334 |
|
Coles rojas |
25 |
0 |
- |
|
Cebollas rojas |
13- 25 |
- |
- |
|
Jugo de naranja colorada |
3-10 |
- |
- |
|
Ricos en flavonoles |
Antocianinas |
Flavonoles |
Proantocianinas |
|
Té verde |
- |
24-216 |
- |
|
Té negro |
- |
5-158 |
4 |
|
Chocolate negro |
- |
43-63 |
90-322 |
|
Manzana roja con cáscara |
1-4 |
2-12 |
89-148 |
|
Albaricoque |
- |
10-25 |
8-13 |
Fuente de la tabla: Linus Pauling Institute
Maíz morado peruano
Un estudio publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, mayo, 2003 señala que maíz morado peruano es una poderosa fuente de antocianina. Contiene 16.4mg de antocianina por gramo contra un promedio de 3.8mg por gramo en las moras, ciruelas, fresas, arándanos y frambuesas.
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