Ministerio de cultura y Apega anuncian postulación de la cocina peruana a patrimonio de la humanidad
Expediente será presentado este mes ante la Unesco.
“La cultura culinaria que los peruanos portamos y practicamos contribuye decisivamente al desarrollo sostenible”, destacó esta mañana el ministro de Cultura, Dr. Juan Ossio Acuña, durante la ceremonia de anuncio de la candidatura de la cocina peruana a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
En la ceremonia de anuncio, realizada en la sede del Ministerio de Cultura, participaron el viceministro de Patrimonio Cultural e Industrias Culturales, Bernardo Roca Rey; el presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Mariano Valderrama; el cocinero Gastón Acurio y el periodista gastronómico Raúl Vargas.
El ministro Ossio apuntó que esta iniciativa, promovida por el Ministerio de Cultura y Apega, busca que, con el concurso de la Unesco, “los peruanos seamos más conscientes de los valores culturales que sustentan el desarrollo culinario, con miras a salvaguardarlos debidamente”.
En ese sentido, el viceministro Roca Rey agregó que esta postulación implicará posicionar al Ministerio de Cultura -en un esquema multisectorial y participativo- en el rol de coordinar las medidas de salvaguarda de nuestra cocina, que ahora, con el concurso de la Unesco, serán implementadas y fortalecidas.
El viceministro también adelantó que este 25 de marzo se inaugurará la Casa de la Gastronomía en el Centro Histórico de Lima, donde estudiantes e investigadores podrán profundizar sus conocimientos en el tema. Además, la próxima semana, la cocina peruana recibirá el premio Patrimonio Cultural de las Américas, otorgado por la Organización de Estados Americanos (OEA).
Por su parte, el presidente de Apega, Mariano Valderrama, señaló que en el expediente que se presentará ante la Unesco “no solo hay una valorización de la tradición milenaria del Perú, sino “una visión de la cocina como una cadena que integra a campesinos, pescadores, restaurantes, picanterías… Todo un mundo de investigación y de cultura”.
Roca Rey y Valderrama hicieron un llamado a la población peruana a ingresar al sitio web www.cocinaperuanaparaelmundo.pe, donde se podrá votar a favor de esta candidatura, validando así el expediente peruano que se presentará ante la Unesco.
Acurio también tuvo palabras para esta feliz ocasión: “No tenemos la menor duda de que la Unesco otorgará este reconocimiento. Estamos demostrándole al país que el sector público, a través del Ministerio de Cultura y la Cancillería, trabaja codo a codo con el sector privado y los actores que formamos parte de la gastronomía”, afirmó
