Un estudio realizado por las universidades de Boston y Massachussetts señala que el consumo de hongos y avena podría ayudar al organismo a eliminar sustancias químicas cancerígenas.
El descubrió que consumir más fibra puede reducir las sustancias químicas permanentes que causan cáncer.
Los estudiosos compararon a hombres que consumieron fibra de betaglucano, presente en hongos (champiñones) y avena, antes de cada comida durante cuatro semanas con aquellos que tomaron un suplemento de arroz y determinaron que quienes tomaron el suplemento de fibra experimentaron una reducción de las sustancias químicas permanentes cancerígenas.
Estas sustancias químicas tóxicas, también conocidas como PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), no se descomponen de forma natural.
Además de aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer, estas sustancias químicas también pueden causar insuficiencia orgánica e infertilidad. Los científicos creen que la fibra ayuda a filtrar el exceso de bilis, al que se adhieren los PFAS.
Se creía que estas sustancias químicas permanecían en el cuerpo para siempre, pero el último estudio es el primero en ofrecer una forma de eliminarlas. Según se informa, la falta de fibra aumenta el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer de colon.
Los científicos de la Universidad de Boston afirmaron que a pesar de la creciente preocupación por la toxicidad de los PFAS, las intervenciones específicas para reducir sus niveles en el organismo son limitadas.
El estudio se publicó en la revista Environmental Health, examinó a 72 hombres de entre 18 y 65 años con niveles detectables de PFAS en sangre.
Si bien todos los hombres presentaban cinco formas de PFAS en sangre, el 70 % presentaba 11 de los 17 tipos de la toxina. Estas sustancias químicas interfieren con la producción de hormonas naturales y aumentan el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
De los 72 participantes, 42 consumieron un suplemento de un gramo de betaglucano de avena unos 10 minutos antes de cada comida, mientras que los otros 30 consumieron un suplemento de arroz. A cada participante se le tomaron muestras de sangre antes y después del experimento.
Los resultados muestran que quienes tomaron el suplemento de fibra experimentaron una reducción del 8 % en el ácido perfluorooctanoato (PFOA) y el ácido perfluorooctanosulfónico (PFOS). Estos se consideran dos de las formas más dañinas de PFAS.
Los científicos creen que el suplemento de fibra ayuda a eliminar los PFAS antes de que puedan causar daños permanentes. Sin embargo, advirtieron que no toda la fibra elimina las sustancias químicas y que se necesita más investigación para determinar si otras tienen un efecto similar.
Sin embargo, quienes consumen avena deben evitar las marcas importadas de los Estados Unidos debido que un estudio detectó cancerígenos de pesticidas en las marcas Quaker y Cheerios, mientras que otro estudio (quizás por esta razón de los pesticidas) vinculó el aumento de cáncer a cereales como la avena.
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