El pan de yuca como alternativa de soberanía alimentaria en Nicaragua
Marcela Rivera
"No sólo de pan vivirá el hombre" es el proverbio que recuerda al mundo cristiano que el ser humano tiene otras necesidades. No obstante, la cita bíblica también puede aludir al alimento de la espiga de trigo que se convierte en el "cuerpo del Señor" en el ritual de la comunión o Eucaristía.