Ante diversas investigaciones nuevas y de años atrás que alertan sobre el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, obesidad, cáncer, diabetes tipo 2 y deterioro cognitivo, la Fiscalía de San Francisco presentó una demanda en nombre del Estado de California contra 10 iempresas alimentarias a las que acusa de promover y de vender alimentos ultraprocesados que sabían que eran perjudiciales para la salud humana.
La demanda, presentada este martes, señala que las ciudades y los condados han tenido que asumir los costos por el tratamiento de enfermedades derivadas de los productos industriales de estas empresas, informa The New York Times.
Entre las empresas demandadas figuran Kraft Heinz Company, Mondelez International, Post Holdings, The Coca-Cola Company, PepsiCo, General Mills, Nestle USA, Kellogg, Mars Incorporated y ConAgra Brands.
Como se sabe, los alimentos sólidos y bebidas que producen estas industrias emplean múltiples sustancias químicas cuya función es evitar que los productos se pudran, conservantes, para mejorar el sabor imitando a los alimentos naturales, saborizantes, para endulzar, edulcorantes, para mejorar su apariencia, colorantes, para mejorar su olor, odorizantes, entre otros.
Expertos calculan que los productos ultraprocesados constituyen en la actualidad el 70 % de los alimentos consumidos por los estadounidenses.
La demanda, formalizada ante la Corte Superior de San Francisco, solicita indemnizar por concepto de daños no especificados por los costos que los gobiernos locales deben afrontar por el tratamiento de residentes cuya salud fue menoscabada por los alimentos ultraprocesados.
Sin embargo, la demanda no incluye a la FDA, institución que en los Estados Unidos analiza y autoriza los fármacos y alimentos que se comercializan en ese país, entidad que en los últimos años es objeto de crecientes cuestionamientos por dejar pasar productos dañinos.
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