El desayuno tardío aumenta el riesgo de diabetes y la cena tardía aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular (o derrame cerbral o hemorragia cerebral), según un estudio realizado por investigadores de las universidades de Pompeu Fabra en Barcelona y La Sorbona.
El estudio, publicado por el International Journal of Epidemiology, abarcó a unos 103 mil adultos, con una mediana de seguimiento de 7,3 años. Los investigadores evaluaron la relación entre el horario de las comidas y la incidencia de diabetes tipo 2.
Los resultados revelaron que, en comparación con quienes desayunaban antes de las 08:00 h, los que desayunaban después de las 09:00 h tenían un riesgo 59% mayor de desarrollar diabetes tipo 2.
Actualmente está de moda el ayuno intermitente. Por ejemplo muchos se saltan el desayuno o lo retrasan para extender el período de ayuno por la noche. Sin embargo, este estudio no encontró una relación clara entre la duración del ayuno nocturno y la incidencia de diabetes tipo 2. Sin embargo, mantener un período de ayuno de más de 13 horas por la noche mientras desayunaba antes de las 8 a.m. se asoció con una reducción del 53% en el riesgo de diabetes tipo 2 en comparación con aquellos que ayunaron menos de 12 horas por la noche.
Los investigadores señalaron que la capacidad del cuerpo para procesar el azúcar alcanza su punto máximo por la mañana y es más sensible a la insulina. Además, saltarse el desayuno también puede afectar otros factores de riesgo de diabetes tipo 2, como aumentar el colesterol malo y reducir el colesterol bueno.
Un estudio poblacional anterior a gran escala indicó que las personas que se saltan el desayuno tendían a tener peores perfiles de azúcar y lípidos en la sangre y eran más propensos a la obesidad, mientras que saltarse el almuerzo o la cena no afectaba significativamente el metabolismo.
Cenar tarde aumenta el riesgo de enfermedad cerebrovascular
Los estudiosos también determinaron que el riesgo general de enfermedad cardiovascular aumentaba en un 6% por cada hora adicional de retrasar el desayuno. Además, las personas que cenaron después de las 21:00 h experimentaron un riesgo general de enfermedad cardiovascular un 13% mayor en comparación con aquellos que comieron antes de las 20:00 h.
Cenar demasiado tarde puede aumentar el riesgo de enfermedades cerebrovasculares, indica el estudio e incluye formas como la trombosis cerebral y la hemorragia cerebral. En comparación con cenar antes de las 20:00 h y después de las 21:00 h se asoció con un aumento del 28% en el riesgo de enfermedades cerebrovasculares. Además, por cada hora adicional de retraso en la hora de cenar, el riesgo de enfermedades cerebrovasculares aumentó en un 8%.
Saltarse el desayuno aumenta el riesgo de muerte
Múltiples estudios han confirmado la importancia del desayuno para la salud. Un estudio publicado en 2019 encontró que, en comparación con quienes desayunan regularmente, quienes se lo saltan regularmente enfrentan un riesgo 21% mayor de sufrir enfermedades cardiovasculares o muerte, con un riesgo 32% mayor de muerte por todas las causas.
Otro estudio reveló que, después de ajustar por factores como edad, sexo y raza, en comparación con aquellos que desayunaban todos los días, aquellos que nunca desayunaban tenían un riesgo 75% mayor de mortalidad por todas las causas, un riesgo 158% mayor de mortalidad cardiovascular, un riesgo 134% mayor de mortalidad específica por enfermedades cardíacas y un riesgo 253% mayor de mortalidad específica por accidente cerebrovascular.
Los investigadores creen que la razón por la que saltarse el desayuno puede provocar anomalías cardiometabólicas e incluso la muerte puede atribuirse a varios mecanismos:
- En primer lugar, saltarse el desayuno afecta el apetito y la saciedad, lo que puede provocar una ingesta excesiva de alimentos más tarde durante el día y una alteración de la sensibilidad a la insulina. Por el contrario, desayunar es beneficioso para regular el apetito y puede mejorar la respuesta glucémica en la siguiente comida.
- En segundo lugar, saltarse el desayuno se traduce en un período de ayuno más prolongado, lo que puede provocar una hiperactividad en el eje hipotalámico-pituitario-suprarrenal (HPA). Esto, a su vez, provoca un aumento de la presión arterial por la mañana. Por otro lado, desayunar ayuda a reducir la presión arterial, previniendo así la obstrucción de los vasos sanguíneos, las hemorragias y las enfermedades cardiovasculares.
- En tercer lugar, saltarse el desayuno tiene un impacto negativo en los niveles de lípidos, lo que conduce a concentraciones más altas de colesterol total y de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, que son factores de riesgo independientes para la aterosclerosis.
- En cuarto lugar, saltarse el desayuno puede ser un signo de hábitos de vida poco saludables.
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