—La mala conservación fue uno de los principales factores para que el pasado año se desperdiciaran 1.229 millones de kg-l de alimentos y bebidas en España
—El pan es el cuarto alimento que más desechan los españoles y representa un 6,5% de los desperdicios de alimentos sin elaborar
—El tamaño y la forma de la pieza de pan, la humedad de la miga y del ambiente y el tiempo transcurrido desde su salida del horno hasta su consumo, influyen en la conservación del pan
La conservación de los alimentos supone un gran desafío en muchos hogares españoles. Su mala preservación conlleva la pérdida de parte de sus propiedades nutricionales y organolépticas y es uno de los principales factores del desperdicio alimentario. En 2017, los españoles desperdiciaron 1.229 millones de kg-l de alimentos y bebidas, aproximadamente 26 kg por persona, según los datos del "Informe del consumo de alimentación en España 2017".