El arroz es el cereal de mayor consumo en el país, y para aprovechar su ventaja alimenticia se viene planteando la posibilidad de f
ortalecer el grano con micronutrientes básicos para prevenir y controlar las deficiencias nutricionales y acabar con el grave problema de la anemia en el país.
La fortificación del arroz con micronutrientes asegurará la buena nutrición y alimentación saludable de las personas, en especial de los menores de edad.
Con la finalidad de analizar dicha estrategia nutricional, el Instituto Nacional de Salud (INS) realizó el Taller Nacional de Debate sobre la Fortificación de Arroz en el Perú, con la participación de expertos de la Organización Panamericana de la Salud, y de otras instituciones de América Latina, como Costa Rica, que han implementado programas similares.
