Recomendaciones para evitar perder las propiedades de los cítricos
No cura la gripe como algunos piensas pero si fortalece el sistema inmunitario, la vitamina C además contribuye al buen funcionamiento de la flora bacteriana, explicó el nutricionista del Instituto Nacional de Salud (INS), Lic. César Domínguez.
Entre los alimentos ricos en vitamina C está el camu camu, fruto de la Amazonía. “En 100 gramos de este fruto encontramos dos mil 700 miligramos de vitamina C, en segundo lugar están los cítricos como la naranja, la mandarina, el tumbo, la papaya, el limón, la cocona y el aguaymanto”, detalló Domínguez.
Además el nutricionista dijo que la alimentación es un factor clave para evitar distintas enfermedades. En este invierno se debe priorizar el consumo de vitaminas A, C y E, así como de minerales como el hierro, zinc y selenio. Estos alimentos deben ser consumidos principalmente por niños y adultos mayores.
Recomendación
El nutricionista refirió que tanto la vitamina C, como la A y las que conforman el complejo B son fotosensibles. Es por eso que pierde su valor nutricional cuando están expuestas por mucho tiempo a la intemperie, por efectos de la luz natural o artificial.
Se recomienda colocar los jugos y las frutas en recipientes oscuros para evitar el contacto con la luz exterior.
El consumo de vitamina C también ayuda a prevenir el cáncer de colon, para la formación y regeneración del cartílago.
