Capsicum se exporta más en conserva que secos
El Perú muestra un valioso material genético de variedades de ajíes y pimientos, de ahí que se deba optar por la diversificación como la clave del futuro despegue de los capsicum.
Contrariamente a lo que ocurría en años anteriores, en el 2010 la exportación de Capsicums en conserva, principalmente pimiento piquillo, pimiento morrón y jalapeño, representaron el mayor porcentaje del total (que incluye seco), lo que demuestra el compromiso de los empresarios del sector por diversificar sus productos y darle mayor valor agregado, informó la Gerencia de Agro de la Asociación de Exportadores (ADEX).
Esa fue una de las conclusiones a las que se llegó durante la II Convención Internacional de Capsicum “Diversificación: El éxito de los Capsicums”, realizada en Lambayeque en julio último y cuyo objetivo fue darle información útil a los productores y exportadores, para que reorienten sus esfuerzos y conviertan al Perú en el principal exportador de ajíes y pimientos en el mundo. Hay que señalar que actualmente somos el principal exportador de páprika del mundo.
La Gerente de Agro de ADEX, Beatriz Tubino, resaltó esa información que fue proporcionada por Aurora Bazán Gerente de Ventas de DANPER Trujillo, durante su disertación “Pasado, presente y futuro de los Capsicum procesados”, en la que destacó que a diferencia del 2009 cuando la mayor parte de las exportaciones eran de Capsicum secos, el año pasado cobró un mayor protagonismo los productos en conserva.
Detalló que el Perú exportó capsicums en conserva por US$ 111 millones en el 2010 vs los US$ 90 millones del año previo. Asimismo, en el 2010 la venta de capsicum en conserva fue superior a la de productos secos (páprika) que sumó US$ 97.1 millones.
Los principales Capsicum exportados en conserva en el 2010 fueron el pimiento piquillo que representó el 47% del total, le siguió el pimiento morrón con el 25% y el jalapeño (12%), que se dirigen mayormente (80% del total) a tres mercados: EE.UU., España y Alemania. Los principales países exportadores son México, Perú y Turquía, mientras que los principales importadores son EE.UU., Alemania, España y Holanda.
Durante el evento también se dijo que el Perú muestra un valioso material genético de variedades y que en la diversificación está el éxito de los Capsicum, así como la clave del futuro despegue. También se recomendó promover nuestra gastronomía como lo ha hecho México. “El reciente lanzamiento de la marca país conectado con nuestra gastronomía ayudará en la exportación de los ajíes y pimientos peruanos”, comentó Beatriz Tubino.
Mercados y Comercialización
Otra de las conclusiones, comentadas por Renzo Gómez, vicepresidente del comité de Capsicums de ADEX, fue que para los capsicums secos (páprika seca), los precios se mantuvieron estables en el 2010 con un ligero incremento hacia finales del año y que la oferta mundial del 2011 podría ser aún menor que la del año pasado. “La oferta dependerá más de China y EE.UU. También se debe tener en cuenta los altos costos de producción por el incremento del petróleo y la mano de obra”, señaló.
Tubino, informó que el año pasado EE.UU., el mayor comprador del mundo (representó el 31% del total) de chilis (entre ellos los jalapeños) y bell peppers frescos (pimiento morrón), importándolos por US$ 993 millones lo que significó un crecimiento de 120%, respecto al 2000. Además, cuenta con indicadores crecientes de consumo, y una reducción de hectáreas de cultivo debido a los altos costos de producción, por lo cual deben importar para cubrir su demanda.
Esta situación genera una gran oportunidad para el Perú, por ello es de importancia estratégica nacional lograr el acceso de los chilis y bell peppers frescos peruanos a EE.UU. En ello se encuentra trabajando arduamente el grupo de trabajo Pro Peppers de ADEX.
Finalmente, otra de las conclusiones de la II Convención Internacional de Capsicum fue la necesidad de trabajar en estrategias de prevención (campo limpio y manejo integrado de plagas) por valle, de manera integral.
