Un estudio realizado en la Universidad de Monash, Australia, señala que las personas que consumen huevo de una a seis veces por semana, presentan un 17 % menos de riesgo de morir por cualquier causa.
Antiguos estudios erróneamente infundieron temor al consumo de este alimento al asociarlo a efectos nocivos a la salud por su contenido de colesterol, pero estudios recientes reivindican su valor alimenticio y efectos positivos en el organismo.
Los estudiosos analizaron datos de más de 8,000 personas mayores de 70 años, quienes reportaron la frecuencia de su consumo de huevos como poca (una o dos veces al mes), semanal (de una a seis veces por semana) o diaria (varias veces al día). Los resultados arrojaron que los adultos que comían este producto entre una y seis veces a la semana tenían un 29 % menos de riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares y un 17 % menos de probabilidades de fallecer por cualquier causa, indica el estudio fue publicado en PublMed
Por su alto contenido de proteínas, vitaminas A, B y D, fósforo, calcio, potasio y antioxidantes, el huevo es un alimento ideal para todas las edades y su consumo ayuda a tener una dieta equilibrada y a evitar la obesidad debido a que la digestión de las proteínas es lenta, lo que causa mayor tiempo de saciedad.
El contenido de colina del huevo contribuye al control muscular y otras funciones, además en la regulación de la memoria y el estado de ánimo. Cada huevo aporta unos 147 miligramos de colina.
La forma más saludable de comer este alimento es en su forma cocida, pues los huevos fritos los convierten en grasosos, a menudo con aceites no recomendables, a menos que se emplee aceite de oliva, que es beneficioso para la salud.
No obstante, según un estudio de 2011, comer más de 2.5 huevos por semana podría ser no saludable para los hombres, pues se asocia a mayor riesgo de desarrollar cáncer de próstata, supuestamente por el contenido de colina y colesterol, que se encuentran en las células cancerosas prostáticas.
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