U
n ganadero que pretende producir la mejor carne de res en Europa asegura que cría a sus animales haciéndoles beber a cada uno hasta dos botellas de vino de buena calidad, Languedoc-Roussillon.
El propietario de las reses, Jean-Charles Tastavy, dijo que se inspiró en experiencias de España y Canadá, las cuales indican que los animales menos estresados producen mejor carne. Por ello, primero alimentó a sus bovinos con vino mezclado con uvas y cebada, según informa el diario francés Le Figaro.
Su producto lo presentó a los mejores restaurantes parisinos, que convirtieron a su carne “Vinbovin” (vino bovino) en campeona.
Tastavy asegura que ahora le es claro que las reses contentas produjeron una carne suculenta excepcional.
Refiriéndose a la cantidad de vino que consumen sus animales, el criador indica que para cada animal calcula la cantidad equivalente recomendada por las autoridades de salud para una persona, esto es, dos o tres copas diarias. Por el peso de los bovinos, esa cantidad debe ser de un litro a litro y medio diario.
