Un estudio realizado en la Uniersidad de Southampton señala que beber café podría reducir hasta en un 21% el riesgo de desarrollar enfermedad hepática crónica o cirrosis, esto, siempre y cuando sea café molido y no el instantáneo.
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La bebida contiene compuestos llamados kahweol y cafestol que se cree que reducen la inflamación que puede dañar el hígado. Los compuestos se encuentran en niveles más altos en el café molido.
Se cree que la cafeína combate las cicatrices dañinas del hígado. El Dr. Oliver Kennedy, autor del estudio publicado en la revista BMC Public Health de la Universidad de Southampton, indica que el café es ampliamente accesible y los beneficios pueden significar que podría ofrecer un posible tratamiento preventivo.
Entre las causas de la cirrosis se cuentan el consumo excesivo de alcohol, la hepatitis viral y el sobrepeso.
Los investigadores observaron que el café parece prevenir la enfermedad grave, y quienes lo beben con regularidad tienen un 49 por ciento menos de probabilidades de morir de una enfermedad hepática crónica que los que no beben café.
Los resultados provienen de casi medio millón de personas en el Reino Unido, que proporcionaron información sobre su consumo de café y acceso a sus registros médicos.
El estudio, publicado en la revista BMC Public Health, analizó a 494.585 personas de entre 40 y 69 años del estudio UK Biobank.
Más de las tres cuartas partes eran bebedores habituales de café, con un promedio de dos tazas al día.
Tras un seguimiento de un promedio de 10 años, 3.600 personas desarrollaron enfermedad hepática crónica y 301 personas murieron a causa de ella.
En comparación con los que no bebían café, los que bebían café tenían un 21 por ciento menos de riesgo de desarrollar enfermedad hepática crónica y un riesgo reducido del tipo más común de cáncer de hígado, llamado carcinoma hepatocelular.
El café molido, como un espresso, pareció ser el más beneficioso, aunque este hallazgo no fue estadísticamente significativo, ya que no había suficientes personas en el estudio que bebieran este tipo de café.
El café molido, en lugar del tipo instantáneo, contiene altos niveles de kahweol y cafestol, que los estudios en animales sugieren que protegen contra la enfermedad hepática crónica.
Sin embargo, todos los tipos de café, incluidos el instantáneo y descafeinado, se relacionaron con menores probabilidades de padecer enfermedades hepáticas.
Cuanto más café bebían las personas cada día en promedio, menor era su riesgo de enfermedad hepática crónica y una acumulación de grasa en el hígado llamada esteatosis.
Pero los beneficios potenciales del café parecieron estabilizarse en alrededor de tres o cuatro tazas al día, por lo que beber cinco o más no proporcionó protección adicional para el hígado.
El estudio se suma a la evidencia de que el café puede ser bueno para el hígado y es el primero en investigar directamente diferentes tipos de café y su vínculo con las afecciones hepáticas en un grupo tan grande de personas.
El equipo de investigadores espera más investigación antes de que se pueda recomendar el café a personas con riesgo de enfermedad hepática.
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