¿Cuánta naturaleza hay en 1 litro de leche?
Por Jordi Domingo. Técnico de proyectos de Fundación Global Nature
Blanco y en botella, sin más: así es como percibimos un litro de leche en este país. Rara vez nos detenemos a pensar qué supone ese litro de leche en términos ambientales, es decir, cuánto le cuesta a la naturaleza esa producción animal, o lo que es lo mismo, qué impacto tienen las decisiones que toma el ganadero. ¿Cómo son alimentadas las vacas, cuántas pastan juntas en el mismo prado, cómo se gestionan las fuentes de agua, cómo se trata el estiércol, en qué entorno está la granja o qué energía utiliza la explotación lechera? Todo ello son decisiones que generan una cuenta de pérdidas y ganancias ambientales cuyos costes no siempre son visibles.