La tendencia de restringir el gluten de la dieta.
Uno de los últimos estudios de la UCM revela que cerca de un 21% cree que el gluten es perjudicial para la salud
• Datos recientes de la FACE ponen de manifiesto que hay unos 500.000 afectados en España aunque la gran mayoría está sin diagnosticar
• El último estudio sobre hábitos alimentarios de la UCM revela que un 20,5% de la población estudiada creen que el gluten es perjudicial para la salud
• Expertos en nutrición afirman que hay 10 veces más personas que restringen el gluten que las que realmente son diagnosticadas como enfermos celíacos.