pescadosalsaUn estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que el consumo prolongado de la carne procesada (salchichas, hamburguesas o embutidos) aumenta el riesgo de sufrir cáncer, sobre todo el colorectal. También se señala a la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) como alimentos que pueden ser “probablemente carcinógenos” y lo relaciona también al cáncer colorectal, además del cáncer de páncreas y de próstata. Este anuncio ha desatado polémica a nivel mundial.

salchichas parrilla 2El Colegio de Nutricionistas del Perú, respecto a la advertencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS), emitida el día lunes, de considerar a la carne procesada como cancerígena, y la carne roja como probablemente cancerígena,  basándose en un estudio donde expertos han concluido que por cada porción de 50 gramos de carne procesada que se consuma a diario, el riesgo de cáncer colorrectal aumenta en un 18%, y que el riesgo de desarrollar cáncer colorectal a causa de su consumo de carne todavía es pequeño, pero este riesgo aumenta según la cantidad de carne consumida; emite la presente opinión:

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Sobre el consenso alcanzado en materia de políticas de salud pública Ayer, jueves 22, el Acuerdo Nacional (AN) ha publicado el texto completo del consenso alcanzado en ese Foro sobre la reforma de salud.  El Grupo de Trabajo de la Reforma de Salud desempeñó sus funciones desde enero hasta agosto del 2015. La reuniones inicialmente fueron quincenales y luego semanales.  El grupo elaboró el documento que luego fue aprobado por el pleno del AN. Participaron el gobierno, los partidos políticos, organizaciones de la sociedad civil y algunos invitados. Me tocó participar como representante de la Asociación de Municipalidades del Perú (AMPE) y he gozado del privilegio de participar en la amplia reflexión y debate sobre la salud de nuestro país.

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Controversia en el gobierno sobre patentes, medicamentos y datos de prueba El 15 de octubre último, el diario La República informó sobre la conferencia de prensa que dieron el premier Pedro Cateriano y otros ministros para defender los alcances del Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP). Debajo de la foto que ilustró la información, glosó el siguiente comentario: “¿Y el ministro de Salud? Sin la presencia de Aníbal Velásquez, el premier Cateriano y Magali Silva defendieron el acuerdo.”